Novarese contro Vercellese, almeno a tavola. A Recetto (No) torna “Paniscia e Panissa… fino all’ultimo chicco”, l’appuntamento che mette a confronto due grandi classici delle risaie piemontesi.
Il confine tra Novara e Vercelli, per una sera, passa dai fornelli. A sfidarsi saranno infatti paniscia e panissa, due piatti che, pur avendo il riso come ingrediente principale, raccontano storie e tradizioni diverse dei rispettivi territori. La rivalità si trasforma in una vera e propria celebrazione della cultura gastronomica della pianura piemontese, dove la coltivazione del riso ha modellato paesaggi e abitudini per generazioni.
A difendere l’onore del Novarese sarà la paniscia, mentre il Vercellese risponde con la sua panissa. Una gara gustosa ma giocosa, in cui ogni zona presenterà con orgoglio la propria speciale versione di uno degli emblemi della cucina locale. L’appuntamento è sabato 12 settembre alle ore 20, nel Parco del Ricetto a Recetto, per una serata tra degustazioni, buona cucina e convivialità.
Credito fotografico: Terre dell'Alto Piemonte, ph. Paolo Migliavacca
