Una storia in cui il cibo diventa inconsapevolmente protagonista. Gerusalemme: ultima cena è una ricerca che utilizza l’alimentazione come chiave di lettura per indagare uno degli avvenimenti più significativi per la cultura occidentale e per la storia dell’umanità: l’Ultima Cena, presumibilmente avvenuta all’inizio del I secolo d.C. in un contesto storico e religioso complesso. Il cibo diventa il filo conduttore di un’indagine che attraversa archeologia, storia, antropologia e religione, restituendo un quadro vivido della Palestina del tempo: Gerusalemme, l’impero romano, il popolo ebraico e le Sacre Scritture sono gli elementi che compongono questa ricostruzione. Proprio come in una ricetta, ogni ingrediente è indispensabile: a differenza della cucina, dove un alimento può essere sostituito, nella ricostruzione storica ogni dettaglio è fondamentale per comprendere l’evento. Per delineare il panorama alimentare dell’epoca, gli autori hanno analizzato alcuni banchetti citati nel Nuovo Testamento, come le nozze di Cana, il banchetto di Erode e naturalmente l’Ultima Cena. Attraverso queste fonti è possibile avvicinarsi alla quotidianità della Palestina del I secolo e provare a rispondere ad alcune domande fondamentali: dove e quando avvenne la Cena, perché fu organizzata e soprattutto cosa venne realmente servito su quella tavola. A guidare questo viaggio tra storia e gastronomia sono Generoso Urciuoli, archeologo e divulgatore specializzato nello studio dell’alimentazione nell’antichità e oggi direttore del MegaMuseo di Aosta, e Marta Berogno, egittologa del Museo Egizio di Torino impegnata nella didattica e nella divulgazione storico-archeologica.
