Tempo di preparazione
20 min
Dosi
4 persone
Tipologia ricetta
Antipasti
Ingredienti
4 fette
pane casereccio
4 spicchi
aglio
q.b.
olio di oliva
q.b.
sale
q.b.
pepe
La soma, (che somiglia tanto alla bruschetta) era, ed è in alcune zone tutt' oggi, una delle merende tradizionali del Piemonte, accompagnata sempre da un bicchiere di Barbera d’Asti.
Con l’aglio strofinate bene le fette di pane da entrambe le parti, facendo in modo che venga assorbito bene il forte sapore dell’aglio. Condite con sale e pepe a piacere e poi versate un filo di olio.
Un’interessante variante di questa ricetta (tipica delle zone di Monferrato, Biellese, Canevasano) si fa mettendo delle sottili fettine di lardo tra due fette di pane già strofinate con l’aglio, passandole poi in forno per qualche minuto.