Patata Quarantina Bianca
Prodotto Agro-alimentare Tradizionale
Albera Ligure (Al)
La Patata Quarantina Bianca è coltivata a Albera Ligure, Cabella Ligure, Cantalupo Ligure, Carrega Ligure, Grondona, Mongiardino Ligure, Roccaforte Ligure e Rocchetta Ligure (Alessandria). Viene raccolta nel periodo estivo.
È un tubero con maturazione di media precocità, di forma tonda ovale, con occhi profondi, buccia liscia e gialla, base degli occhi di colore rosso molto debole. Il germoglio è piccolo, cilindrico largo, con colorazione blu-viola di intensità scarsa. La polpa è di consistenza medio-scarsa, non farinosa con granulazione fine e presenta un sapore delicato e senza retrogusti.
Data ultimo aggiornamento: 30/10/2009
