Piemonte Italia

Il Cavolo Verza di Settimo Torinese è coltivato nell'omonimo comune (Torino) ed è raccolto dalla seconda metà di ottobre a dicembre.
Ha un fusto piuttosto corto, con foglie ben sviluppate che presentano callosità ed increspature. La parte commestibile è costituita dalle foglie, serrate attorno alla gemma centrale, che assumono una particolare conformazione a forma di "palla".