Piemonte Italia

La Campagnola Buschese è prodotta a Busca (Cuneo) ed in altri comuni del cuneese.
Ha una forma allungata tipo filoncino ed un sapore fragrante, con una pezzatura di 130-150 g.
È prodotta con farina di frumento, acqua, lievito di birra e sale.
Nella tradizione, come lievitante si utilizzava una certa quantità di pasta proveniente dalla lievitazione naturale del giorno prima, detta "pasta madre".