Canestrelli

Prodotto Agro-alimentare Tradizionale

Vaie (To)

I Canestrelli sono prodotti a Crevacuore (Biella) e in numerosi comuni del Torinese (Canavese, Vaie e Val di Susa).
Sono dei biscotti che presentano forme irregolari dovute alla tecnica di preparazione. Si presentano come una cialda tondeggiante dal colore dorato, o testa di moro se si aggiunge del cacao.
Attualmente sono prodotti anche con la nocciola, il limone, l'arancia, il caffè, la menta, il cocco ed il pistacchio. La ricetta base tradizionale prevede farina di frumento, zucchero, burro, uova, noce moscata grattugiata, vino rosso, rhum ed eventualmente cacao amaro e cacao zuccherato.

Data ultimo aggiornamento: 26/10/2009