Piemonte Italia

Grana Padano

I Monaci Cistercensi di Chiaravalle diedero vita al Grana Padano, agli albori del millennio, con la conservazione di formaggi stagionati eccedenti dalle produzioni di latte. Dal latte degli allevamenti i monaci produssero un formaggio a pasta dura che teneva in serbo i principi nutritivi del latte ed otteneva un sapore che con la maturazione diveniva più gradevole e gustoso.
L’originale struttura granulosa del Grana, diversa da tutte le altre strutture casearie – ne ha determinato la comparsa su molte tavole, sia come formaggio da consumo, sia da grattugia.
Le particolari forme – con crosta giallo dorata-oleata, a pasta di colore bianco-paglierino, finemente granulosa, dal taglio a scaglia – sono produzioni rinomate di numerose province italiane del Piemonte, della Lombardia, del Veneto e delle città di Trento, Bologna, Ferrara, Forlì, Piacenza e Ravenna.
Appartiene al patrimonio alimentare italiano, con Denominazione d’Origine Protetta (DOP) dal 1996, in base a Reg. CE n. 1107 del 12 giugno 1996.