Tempo di preparazione
40 min
Dosi
4 persone
Tipologia ricetta
Secondi
Ingredienti
80 gr
burro
30 gr
lardo
800 gr
patate bintjie
2
porro
200 gr
toma piemontese
q.b.
pepe
q.b.
sale
Battete il lardo a coltello e fatelo sciogliere in un tegame con il burro. Aggiungete i porri tagliati a rondelle molto sottili e fateli stufare adagio con tegame coperto senza farli colorire. A parte, lessate le patate con la buccia quindi sbucciatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate.
Unitele ai porri stufati, aggiungete la Toma tagliata a piccoli cubetti o a lamelle sottili e mescolate regolando di sale e pepe. Togliete dalla fiamma e lasciate riposare alcuni minuti in modo che il formaggio fonda.