Piemonte Italia

Il Gattinara è un vino noto da secoli, ma di produzione abbastanza limitata.
Si produce nel comune di Gattinara in provincia di Vercelli con le uve di Nebbiolo localmente detto Spanna e con l'eventuale piccola aggiunta di Vespolina e Bonarda di Gattinara.
Questo vino ha un colore rosso granato tendente all'aranciato, un profumo fine che ricorda quello della viola soprattutto se molto invecchiato e un sapore asciutto, armonico, con caratteristico fondo amarognolo. L'invecchiamento deve essere di almeno 3 anni e la gradazione minima non deve essere inferiore ai 12,5 gradi.

Ottimo con primi piatti, in particolare con risotti, apprezzato con selvaggina – capriolo e lepre - con carni quali filetto e bollito, abbinabile ai formaggi a pasta dura. Può essere assaporato anche solo, come vino da meditazione.