Pera Madernassa
Prodotto Agro-alimentare Tradizionale
Vezza d'Alba (Cn)
La Pera Madernassa è prodotta nella provincia di Cuneo, in particolare nell'albese, nel Roero e nella Valle Grana.
Viene raccolta da settembre a novembre. I frutti sono piriformi e di pezzatura medio-piccola; la buccia è sottile e dura con fondo verde scuro tendente al giallo a maturazione e con zone più o meno ampie di ruggine o, in particolari annate, con riflessi rossicci; la polpa, di colore biancastro, è profumata ed è di consistenza croccante e di sapore dolce e leggermente tannico.
Data ultimo aggiornamento: 27/10/2009






