Nocciola Piemonte

Prodotto IGP

Consorzio Tutela Nocciola Piemonte
Corso Umberto I, 1 - 12060 Bossolasco (CN)
Tel: +39.0173.799000 - Fax: +39.0173.793449
E-mail: info@nocciolapiemonte.it
www.nocciolapiemonte.it

Cuneo (Cn)

Le nocciole sono utilizzate per il consumo diretto o destinate all'industria dolciaria, che ne prevede la sgusciatura, la tostatura e l'eliminazione della pellicola che ricopre il seme.
La distinzione prevede "nocciole intere" consumate allo stato naturale e sgusciate, oppure salate o impiegate nella preparazione del torrone; "nocciole in granello" ed "in pasta" per la fabbricazione del cioccolato, creme da spalmare e gelati.
Numerose le varietà con caratteristiche botaniche e merceologiche diverse; in Piemonte è esclusivamente coltivata la “Tonda gentile delle Langhe”, maggiormente richiesta per l'impiego industriale.

Data ultimo aggiornamento: 13/01/2010