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Il Centro (Priocca)
Situé au cœur du Roero, le restaurant est un point de chute garanti pour les amateurs de cuisine piémontaise authentique. Parmi les plats à la carte, signalons le fritto misto, la fondue aux cardons bossus, le bœuf braisé au Nebbiolo.
Battaglino (Bra)
L’établissement est géré par la même famille depuis 1919 et propose les plats piémontais les plus caractéristiques.
Cantina dei Cacciatori (Monteu Roero)
Le restaurant offre une cuisine basée sur les plats typiques piémontais : raviolis del plin, flan aux poireaux et courgettes avec fondue de Raschera, filet de porc au muscat passito, flan au sabayon avec sauce au chocolat amer.
Carpe Noctem et Diem (Bra)
Le restaurant est situé près de l’Université des Sciences Gastronomiques et est doté d’un vaste portique avec jardin. La cuisine est basée sur des plats traditionnels piémontais tels que les “batsoà” (pieds de porc) sur crème d’échalote et la soupe de pois chiche.
Guido (Bra)
Situé à proximité du Castello de Pollenzo (déclaré par l’UNESCO patrimoine de l’humanité), le restaurant propose une cuisine à base de poisson et de plats typiques piémontais tels que la financière, les agnolotti au jus de rôti et le cabri de Roccaverano au four.
Il Principe (Bra)
Situé à l’intérieur de l’Hotel “Cavalieri”, le restaurant propose une cuisine aux influences régionale et nationale.
L'Ostu 'd Racunis (Bra)
Situé à l’intérieur de l’hôtel “Borgo San Martino”, l’établissement offre la cuisine typique du territoire.
La Bocca Buona (Bra)
La taverne se trouve dans le centre de Bra et propose une cuisine fortement liée au territoire. Parmi les plats offerts dans le menu on signale le veau nappé de sauce au thon, les ravioli du plìn et l’agneau aux asperges sauvages.
La Corte Albertina (Bra)
Le restaurant est situé à l’intérieur d’un complexe néogothique du XIXème siècle. Le menu offre les plats typiques du territoire : filet de veau fassone fumé au vinaigre de Barolo, tajarin à la saucisse de Bra, filet de veau cuit dans le lard aux herbes avec financière.
La Locanda del Prof (Cherasco)
Situé dans les environs de Bra, l’établissement propose une cuisine centrée sur les plats typiques du terroir.
