Piemonte Italia

Cave

“Tre nasi son quel che ci vuole per bere il Barolo” (Trois nez sont ce qu’il faut pour boire le Barolo), écrivait Pavese dans “Il compagno” (Le camarade). Il s’agit d’un vin appartenant à une dimension mythique et la zone d’origine des raisins aptes à produire le Barolo DOCG, comme délimitée par le cahier des charges de production, inclut 11 Communes: Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba et une partie des communes de Cherasco, Diano d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d’Alba, Novello, Roddi et Verduno.
L’itinéraire part de Verduno, une localité qui vante un des plus spectaculaires belvédères de la Langa. Ici l’on produit non seulement le Barolo, mais aussi le Pelaverga, un vin rouge parfumé exclusif de cette zone. À quelques pas se trouve La Morra: la petite place du pays abrite le monument au Vignaiolo d’Italia (Vigneron d’Italie) et, un peu plus loin, sommeliers, aspirants œnologues ou simples curieux ne peuvent pas rater la Cantina Comunale, inaugurée en 1973 par les vitiviniculteurs de La Morra. À Frazione Annunziata, par contre, il est possible de visiter le complexe roman baroque de l’ancien couvent bénédictin, devenu aujourd’hui la Chiesa dell'Annunziata qui abrite, dans ses caves, le Museo Ratti dei Vini d'Alba (Musée Ratti des Vins d’Alba). D’une place à l’autre. Celle de Roddi est considérée l’une des plus belles au Piemonte. Ici se trouvent la Chiesa dell'Assunta, avec sa façade datant la fin de la période baroque, et le château médiéval, bâti en position dominante sur la vallée du Tanaro. À Novello, patrie de la truffe blanche, il y a un château néogothique splendidement restructuré d’où l’on peut jouir d’une merveilleuse vue sur les Langhe et sur la vallée du Tanaro. En parcourant peu de kilomètres l’on rejoint Cherasco, la ville aux murs étoilés où Gina Lagorio aimait écrire, une destination irrenonçable pour ceux qui aiment Napoléon, qui à Cherasco signe, en 1796, l’armistice avec la famille Savoie. Même les collectionneurs fréquentent Cherasco, où se déroule l’un des plus importants marchés italiens dédiés aux meubles et aux objets anciens, pour ne pas parler des gourmands qui, dans les pâtisseries du centre, peuvent acheter les typiques Baci di Cherasco au chocolat et aux noisettes. Le pays de Monforte d’Alba est très lié à l’histoire de la Résistance piémontaise : c’est en effet ici que le curé Dallorto se livra aux republiquins pour ne pas laisser le village disparaître sous les flammes. Voilà les collines où Giorgio Bocca fait le partisan à côté des commandants Dante Livio Bianco, Ettore Rosa, Faustino Dalmazzo. Elégant, avec un profil digne d’une reproduction du XIXème siècle, est aussi le château de Grinzane Cavour, qui domine sur un des paysages les plus pittoresques de la Langa. Bâti autour de la tour centrale, ce dernier abrite, dès 1967, l’Enoteca Regionale Piemontese Cavour (Œnothèque Régionale Piémontaise Cavour), une prestigieuse vitrine des grappas et des vins piémontais les plus sélectionnés. Peu distant du vignoble du comte Benso di Cavour, l'on trouve les rangées de Diano d’Alba, pays spécialisé dans la production du Dolcetto d'Alba, un vin jeune et harmonieux à la couleur rouge rubis et à la saveur sèche, fruitée et rappelant le goût agréable des amandes. Une fois dépassé Serralunga, l’on rejoint Castiglione Falletto, une terre d’origines anciennes qui, en été, célèbre les “vini delle stelle” (vins des étoiles), avec dégustations, cuisine locale, promenades nocturnes et dissertations astronomiques. Le parcours se termine à Barolo, où pays et vin sont une seule chose. Ici, auprès du château, l’on peut visiter l’ Enoteca Regionale del Barolo (Œnothèque Régionale du Barolo) et le Museo Etnografico Enologico (Musée Ethnographique Œnologique) ainsi que siroter en tout relax un bon verre de Barolo. Au fond, il faut peu de chose pour se sentir un roi!