Piemonte Italia

Il Peperone di Capriglio è coltivato nell'omonimo comune (Asti) ed è raccolto a settembre.
La bacca ha una forma triangolare o a cuore, è di pezzatura piccola ed ha un colore giallo o rosso. L'elevato spessore del pericarpo risulta particolarmente adatto alla conservazione sotto aceto e "sotto raspa". In quest'ultimo caso, la tradizione locale prevede l'utilizzo delle vinacce per sommergere i peperoni in composta.