Piemonte Italia

Gli Acsenti sono prodotti a Sandigliano (Biella), in occasioni particolari, ad esempio durante la festa dedicata alla Madonna delle Grazie, che si celebra nella seconda domenica di settembre.
Sono biscotti di farina di mais con aggiunta di farina di frumento e zucchero per legare l'impasto. La forma può essere rotonda oppure a "esse".