Piemonte Italia

Il Bue Grasso di Carrù e Moncalvo è allevato in diverse zone del Piemonte.
È un bovino di razza Piemontese castrato, particolarmente apprezzato per la preparazione del "bollito alla piemontese".
Un tempo i bovini maschi venivano castrati per renderli più docili per utilizzarli nel lavoro dei campi. Oggi la loro originaria funzione è stata sostituita dalle macchine agricole. L'allevamento degli animali è invece continuato poiché la carne del bue è molto apprezzata.