Piemonte Italia

La Biova è prodotta in numerose zone del Piemonte.
Ha una forma tondeggiante e panciuta, un peso di 100-500 g, presenta una superficie pallida ed ha un interno generalmente cavo, conseguenza di una prolungata lievitazione.
È composta da farina di frumento, lievito di birra, sale, acqua e, talvolta, strutto.